浒苔应用价值高

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　　近年来，随着全球气候变化及水体富营养化，海洋大型藻类——浒苔绿潮频频暴发，大量浒苔漂浮聚集到岸边，阻塞航道，腐烂发臭，污染环境，严重威胁着沿海渔业、旅游业的发展。

　　但浒苔并非一无是处，国家海洋环境预报中心环境室的王丹博士说，浒苔具有较高的营养价值和药用价值，是很有开发前途的营养保健药品原料，其在污染物的吸附转移方面也有良好的性能。

食用　干食煲汤油煎

　　浒苔的自然繁殖能力特别强，在海洋中分布广泛。全世界已知的浒苔约有80种，中国约有11种。我国古代、近代文献称浒苔为干苔、石发、海苔菜、柔苔、苔菜等，并记载了其食用价值。《漳浦县志》记载：“海苔菜绿色，如乱丝，生海泥中，可干食，亦可温食。”

　　我国和日本等国家的沿海居民都有食用海产绿藻的习惯。北方沿海居民用浒苔做成饼或汤料；浙江闵南居民将其切碎用油煎后混入其他佐料作为春饼的调味品；福建福州一带居民则将其炒干作为光饼的馅料。在日本，人们素有食用海藻的习惯，宴席上的“七彩大会”就是一道纯以海藻组成的拼盘菜。

　　浒苔富含氨基酸、蛋白质、粗纤维等，是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪营养食品的理想原料。福建医科大学营养与保健医学系曾对浒苔纯粉、浒苔绿藻精和浒苔膳食纤维等产品进行过研究，结果表明这些产品属于无毒级,可放心食用。

药用　消肿止血抗衰　

　　《本草纲目》这样记述浒苔：“烧末吹鼻止衄血；汤浸捣敷手背肿痛。”日本大阪的一位科学家于1999年发表论文称，给小白鼠使用浒苔提取物可以显著抑制其皮肤癌的恶化。

　　国外一些研究还认为浒苔具有降血脂、降胆固醇、抗衰老的作用。科学家在浒苔中还发现了抗过敏物质。另外，有研究证明浒苔在提高动物免疫力方面也具有良好的作用。

　　近年来，中国的一些生物学家和科研院所也在探索浒苔的药用价值。浙江省水产学会副理事长苏秀榕教授的一份研究结果表明，浒苔具有良好的减肥功能，其原理可能是浒苔能抑制脂肪生成并调节血脂，浒苔富含的高膳食纤维可以产生饱腹感，从而减少能量的摄入。浒苔还能吸附胆汁酸、脂肪等，从而降低人体对脂肪的吸收，起到降血脂的作用。

深加工　　前景广阔　

　　王丹说，目前浒苔粉和浒苔片等浒苔深加工产品,在日本被作为食品配料或营养添加剂,广泛应用于膨化食品、海苔饼干等。我国对浒苔的利用，大都直接将鲜浒苔自然晒干，用作食物或饲料,不是真正意义上的深加工。

　　将浒苔加工成养殖饲料或饲料添加剂用于水产养殖,可有效促进鱼虾贝等生物肉质的改善，还能提高其产量、抗病力等。但由于我国每年暴发浒苔的时间只有短短的一两个月，所以从时间上难以形成专门的产业化生产。同时，我国的浒苔大都不是专业化的养殖品，而是自然繁殖随海水漂浮到近岸，这些浒苔掺杂着大量泥沙，清洗成本太高。所以，国内几家尝试浒苔深加工的企业，并未形成真正的产业化规模。

　　王丹认为，浒苔价值的研究也为浒苔的处置开拓了绿色环保的应用前景，避免了单一的填埋和焚烧等不科学不环保的处置方式。将浒苔变废为宝只是时间问题，前景无限光明。

来源：中国海洋报